- Молоко
200 Миллилитров - Дрожжи прессованные
20 Грамм - Яйцо куриное
2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания кулебяки) - Масло сливочное
100 Грамм - Сахар
1 Ст. ложка - Соль
1/2 Чайных ложки - Мука пшеничная
500 Грамм - Шампиньоны
200 Грамм - Капуста белокочанная
300 Грамм - Лук репчатый
1 Штука - Соль
По вкусу - Перец черный молотый
По вкусу - Подсолнечное масло
30 Миллилитров
Кулебяка с капустой и грибами — пример вкусной, сытной и ароматной домашней выпечки. Причем она универсальна, подойдет к любому первому блюду вместо хлеба, а также к чаю и в качестве закуски.
Описание приготовления:
Из указанных ингредиентов получается две большие кулебяки. Если у вас нет валика, который делает узор на тесте — не страшно. Готовьте кулебяку вторым способом. На вкусе это не отразится. Удачи в приготовлении!
Количество порций
20
Возьмите все ингредиенты для приготовления кулебяки.
В миску раскрошите дрожжи, влейте теплое молоко, всыпьте сахар и перемешайте.
Сливочное масло растопите, немного охладите, добавьте в миску, разбейте яйцо.
Всыпьте соль и постепенно добавьте просеянную муку.
Замесите достаточно крутое, но эластичное и мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.
Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.
А пока тесто подходит, приготовьте начинку для кулебяки. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте произвольно и выложите в сковороду.
Капусту нарежьте соломкой и добавьте к луку и грибам. Налейте подсолнечное масло и 50-60 мл. воды. Посолите и поперчите.
Накройте сковороду крышкой и на среднем огне тушите капусту с грибами до готовности. Периодически перемешивайте.
Тесто разделите на две части. Из него получается две большие кулебяки. Готовим первую. Раскатайте тесто в пласт и выложите на него половину начинки.
Накройте начинку второй половиной теста и залепите края.
Сверните тесто с начинкой, формируя батон.
От второй части теста отрежьте небольшой кусочек и раскатайте его. С помощью специального валика сделайте надрезы.
Полученной сеткой накройте батон и закрепите края. Одна кулебяка готова.
Вторую часть теста точно также раскатайте в пласт. Выложите начинку и сделайте по бокам надрезы, как показано на фото.
Заплетите тесто косичкой. Вторая кулебяка тоже готова.
Кулебяку выложите на противень, накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30-35 минут. После смажьте яйцом и отправьте в духовку.
Точно также поступите со второй кулебякой.
Выпекайте кулебяку в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Вторая кулебяка печется также.
Готовую кулебяку охладите, нарежьте и подавайте к столу.
