ИНГРЕДИЕНТЫ
- молодой кролик весом 1,2 кг — 1 шт.
- молодая морковь — 5-6 шт.
- стручки зеленого горошка — 100 г
- мелкий молодой картофель — 5-6 шт.
- луковички от толстых стеблей зеленого лука — 3-4 шт.
- тимьян — несколько веточек
- оливковое масло «экстра вирджин»
- мука — 2 ст. л.
- свежемолотый черный перец — по вкусу
- соль — по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разрезать кролика на порционные куски. Положить в глубокую емкость вместе с разрезанными пополам луковичками зеленого лука, полить оливковым маслом, оставить на 20 мин. Вынуть кролика из маринада, приправить перцем, посолить и обвалять в муке.
Шаг 2
В большой сковородке разогреть оливковое масло и обжарить кролика со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 3
Переложить в сотейник, добавить маринад вместе с луком, разрезанные вдоль морковь и картофель и листочки тимьяна.
Шаг 4
Влить стакан горячей воды и тушить 30 мин. под крышкой на небольшом огне. За несколько минут до готовности добавить стручки зеленого горошка.
