Тонкие блинчики или крепы — это блюдо французской кухни. Сейчас их готовят во многих странах мира. Готовят крепы со всевозможными начинками, мясными или фруктовыми. Сегодня у нас крепы с нежным творогом рикоттой и карамелизированными сливами.
А сейчас приступим к приготовлению этих невероятно вкусных блинчиков.
Для приготовления крепов с рикоттой и сливами подготовьте продукты, указанные в списке. Выход из этого количества продуктов — 16 блинов.
Сливы моем и разрезаем на 4 части.
На сковороде растапливаем сливочное масло. Сливы отправляем на сковороду, обжариваем их 1 минуту.
Высыпаем на сливы сахар. Перемешиваем. Когда сахар начнёт карамелизироваться, начинка в крепы готова. Отставляем в сторону остужаться.
В чашу блендера выбиваем яйца, выливаем молоко и воду, добавляем муку, крахмал, соль, сахар, разрыхлитель теста. При помощи блендера замешиваем тесто для крепов. Оставляем тесто отдыхать в течение 30 минут.
Для начинки используем нежный итальянский творог — рикотту. Если вы любите сладкое, добавьте в творог по вкусу сахар.
Тесто для крепов отдохнуло. Доливаем в него растительное масло, перемешиваем и начинаем жарить крепы на заранее разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Под вторым и следующими блинами сковороду смазывать не нужно, так как в состав теста входит масло.
В центр крепа выкладываем полторы столовых ложки рикотты, а на неё — 1 столовую ложку карамелизированных слив.
Готовые крепы заворачиваем.
Разрезаем крепы наискосок и подаём, полив сиропом, мёдом или вареньем.
Приятного аппетита!
