Крабовое суфле

Разогрейте духовку до 180 градусов, формочки для суфле посыпьте панировочной смесью или сухарями.

Крупно порежьте крабовые палочки А’море, они должны чувствоваться в суфле. Мелко порубите перец чили, он подарит блюду необходимую остроту и пикантность.

Соедините 2 яйца, крабовые палочки, перец чили. Я еще добавила смесь итальянских трав (базилик, тимьян и розмарин).

В этом суфле мы используем заварное тесто — в сотейник налейте молоко, добавьте муку и масло. Нагревайте, пока смесь не закипит, не забывайте постоянно размешивать.

Как только смесь закипит, снимайте с плиты, добавляйте натертый пармезан и все перемешивайте.

У Вас получается не очень густое тесто, как на оладьи.

Взбейте белок до устойчивых пиков и соедините тесто, крабовую смесь и белок очень аккуратно, чтобы суфле вышло воздушным.

Выкладывайте тесто в формочку и на 30 минут в разогретую духовку.

Готовое суфле выньте из духовки, дайте ему чуть постоять, чтобы не обжечься, и подавайте! С кофе или чаем на завтрак, с белым вином на обед или ужин!