Ароматный кардамон многим знаком как компонент выпечки или пряного чая (чай латте, индийский чай с кардамоном), но пробовали ли вы кофе с кардамоном?
Этот согревающий, ароматный и пряный на вкус напиток невероятно популярен на Ближнем востоке, где такой кофе заваривается крепким, без добавления каких-либо других специй и сахара, и для его приготовления семена кардамона измельчаются вместе с зернами кофе. Такой напиток непременно оценят все любители очень пряного, крепкого кофе.
Ну а тем, кто решил попробовать кофе с кардамоном впервые, понравятся чуть менее насыщенные по вкусу варианты напитка, популярные в Турции, где в кофе с кардамоном часто добавляют молоко и сахар, а заваривают напиток с добавлением цельных коробочек кардамона.
Добавление цельного кардамона позволяет легко регулировать насыщенность вкуса напитка, что отлично подойдет для знакомства с ним. Для начала можно добавить 1 коробочку кардамона на 1 чашку кофе, а если захочется увеличить насыщенность вкуса – в следующий раз заварить кофе, добавив 2 или 3 коробочки, попробовать напиток с сахаром и без, в чистом виде или добавив немного молока или сливок. Каждый вариант хорош по-своему, поэтому можно смело экспериментировать. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты.
Коробочки кардамона слегка раздавите плоской стороной ножа, для того чтобы они раскрылись и показались семена.
Отмерьте в турочку молотый черный кофе и добавьте кардамон.
Влейте холодную воду. Не перемешивайте смесь, для того чтобы слой кофе, который окажется на поверхности, стал своего рода «пробкой», которая запечатает все ароматы внутри, пока кофе варится.
Поместите турочку с кофе на небольшой огонь и 2-3 раза доведите напиток практически до кипения. Каждый раз, когда напиток будет начинать закипать, снимая турочку с огня на несколько секунд. А как только пенка слегка осядет – снова возвращая на огонь, для того чтобы пенка поднялась во второй, а затем и в третий раз.
Когда кофе будет готов, добавьте крошечную щепотку соли, перемешайте напиток и позвольте настояться 1 минуту, для того чтобы осела кофейная гуща. Соль не будет ощущаться в напитке, но смягчит воду и сделает вкус кофе еще более глубоким.
Перелейте кофе в чашку. По желанию, добавьте по своему вкусу сахар, молоко или сливки.
Кофе с кардамоном готов. Наслаждайтесь!
