Подготовьте все необходимые продукты для приготовления корюшки пряного посола в домашних условиях. Корюшку предварительно разморозьте, помойте. Если рыбка с икрой, то чистить ее ни в коем случае не нужно.
Влейте в сотейник воду, всыпьте соль с небольшой горкой, сахар и специи. Горошки перца можно слегка раздавить ложкой, чтобы он максимально отдал свой аромат рассолу. Доведите воду до кипения, нужно чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились, попробуйте на вкус, она должна быть прилично соленой. Снимите сотейник с огня, рассол остудите. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник в большую емкость с холодной водой.
Выложите в холодный рассол корюшку, оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем переместите сотейник в холодильник и оставьте минимум на 8 часов, и если рыбка мелкая, то спустя это время она уже будет малосольной.
Более крупную, как у меня, можно дегустировать спустя сутки. Если же любите хорошо просоленную рыбу, тогда она будет готовой спустя двое суток.
При подаче корюшку можно просто сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком.
Отварите картошку в кожуре или приготовьте пюре и подавайте вкуснейшую корюшку пряного посола с овощами, любимой травой и свежим хлебушком.
Приятного.
