Консервированные кабачки с алычой

Консервированные кабачки с алычой Рецепты заготовок
Консервированные кабачки с алычой


  • Кабачки  — 500 Грамм
  • Алыча  — 150 Грамм
  • Укроп зонтичный  — 15 Грамм
  • Лист хрена  — 0,5 Штуки
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Лимонная кислота  — 1/3 Чайных ложки


В сезон кабачков консервируем этот замечательный овощ. В маринованном виде кабачки ничуть не хуже огурцов. Хрустящие, вкусные кабачки станут отличным дополнением к мясу, птице или рыбе.

Описание приготовления:

Консервирование кабачков с алычой предполагает прежде всего отсутствие уксуса. Роль консерванта в данном случае должна выполнять алыча, которая содержит много кислоты. Но этот способ работает только в том случае, если алыча очень кислая. Для уверенности, что ваш труд не пройдет даром, добавьте в банку немного лимонной кислоты. Количество ингредиентов дано на одну литровую банку.
Количество порций: 4-5

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления консервированных кабачков.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 2
В чистую стерилизованную литровую банку выложите укроп и лист хрена, которые тоже нужно помыть.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 3
Добавьте несколько зубчиков чеснока.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 4
Алычу и кабачки помойте. Кабачки нарежьте кружками. Молодые можно не чистить. Выкладывайте алычу с кабачками слоями.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 5
Таким образом заполните всю банку.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 6
Налейте кипящую воду в банку с кабачками и алычой. Дайте постоять 20 минут и воду слейте в кастрюлю. Снова доведите до кипения и залейте кабачки второй раз. Опять дайте постоять 20 минут.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 7
Снова слейте воду из банки в кастрюлю и опять доведите до кипения. Перед тем, как залить банку кипятком в третий раз, добавьте в неё соль, сахар и лимонную кислоту.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 8
Залейте кипятком кабачки и закатайте банку крышкой. Переверните верх дном, закутайте в одеяло и держите в нем до полного остывания банки. Храните в прохладном месте.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт