Компот из винограда и слив на зиму

Подготавливаем необходимые продукты.
Количество ингредиентов дано из расчёта на банку объёмом 3 л.
Виноград и сливы я использую сладких сортов, сладость фруктов влияет на количество сахара в рецепте.

Банку вымываем тёплой водой с пищевой содой, тщательно ополаскиваем и стерилизуем над паром.
Для этого на кастрюлю с кипящей водой устанавливаем решётку. На решётку ставим банку горлышком вниз. Оставляем банку в таком положении, пока внутри не начнут образовываться крупные капли. Банку объёмом 3 л необходимо стерилизовать 20-25 минут.

Крышку стерилизуем в кипящей воде в течение 15 минут.

Стерилизованные крышку и банку вверх дном помещаем на чистое полотенце до полного высыхания.

Сливы вымываем и обсушиваем.

У слив удаляем плодоножки. Разрезаем сливы пополам и удаляем косточки.

Виноград тщательно вымываем.

Обрываем с кистей ягоды винограда и обсушиваем.

Выкладываем в стерилизованную банку сливы и виноград.

Доводим до кипения воду любым способом. Заливаем кипятком сливы и виноград в банке доверху.

Прикрываем банку стерилизованной крышкой и оставляем для бланшировки на 15 минут.

По истечении времени сливаем аккуратно воду из банки в кастрюлю. У меня получилось 2,5 л воды. Из этого количества воды будем варить сироп. Всыпаем в воду в кастрюле сахар и лимонную кислоту.

Доводим до кипения и варим сироп на медленном огне 2-3 минуты.

Заливаем сливы с виноградом горячим сиропом доверху.

Герметично закатываем банку стерилизованной крышкой.

Закатанную банку переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем банку в таком положении до полного остывания (можно на сутки).

Компот из винограда и слив на зиму готов. Наслаждайтесь зимой вкусным, полезным и ароматным напитком.
Приятного аппетита!