Клафути с красным луком

Для ускорения процесса приготовления начинку для клафути можно приготовить накануне. Красные луковицы очистить и нарезать полукольцами.

Лук слегка обжарить на растительном масле, добавить прованские травы, влить уксус, приправить солью, молотым черным перцем, сахаром и тушить под крышкой 10 мин на слабом огне. Дать остыть.

Нагреть духовку до 180 градусов. Форму (24 см) смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
В миске взбить яйца.

Влить молоко (жирность значения не имеет).

Добавить творог, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Массу тщательно размешать (не обязательно избавляться от творожных комочков).

Половину творожной смеси вылить в форму, затем выложить слой лука и оставшуюся творожную массу.

Запекать клафути в духовке 35-40 минут. Запеканка вкусна и в теплом, и в холодном виде.