Классический эгног

• Молока  — 2 Литра
• Стручок ванили  — 1 Штука
• Больших яичных желтков  — 16 Штук
• Холодных сливок  — 2 Стакана
• Виски  — 1/2 Стакана
• Темного рома  — 1/2 Стакана
• Тертый мускатный орех  — 1 По вкусу

Эгног – классический английский напиток. Это яично-молочный коктейль с добавлением специй (ванилина, корицы и обязательно тертого мускатного ореха). Эгног очень популярен в США и Канаде и обычно ассоциируется с зимними праздниками.

Описание приготовления:

Нагрейте молоко, сахар и ваниль в средней кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Взбейте желтки в большой миске. Налейте горячую смесь молока в желтки и медленно взбейте.

Налейте смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, часто помешивая, приблизительно около 20 минут (не кипятить). Налейте через мелкое сито в миску.

Взбейте в сливки, виски и ром. Добавьте смесь к молочно-желтковой массе и перемешайте. Дайте полностью остыть.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час (или на сутки).

Перед подачей посыпать мускатным орехом.
Количество порций: 12