Киш с грибами и ветчиной

• 
  Масло сливочнoe
  
  100 Грамм
• 
  Яйцо
  
  2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — в заливку)
• 
  Вода ледяная
  
  50 Миллилитров
• 
  Мука пшеничная
  
  200 Грамм
• 
  Соль
  
  2 Щепотки
• 
  Шампиньоны
  
  150 Грамм
• 
  Ветчина
  
  150 Грамм
• 
  Лук репчатый
  
  1 Штука
• 
  Подсоленное масло
  
  30 Миллилитров
• 
  Сливки 10-15%
  
  200 Миллилитров
• 
  Сыр твердый
  
  70 Грамм

Киш — открытый пирог, родина которого Франция. Выпечка с нежным рассыпчатым тестом и заливкой из сливок, яиц и сыра. Начинка пирога может быть самая разная. Сегодня у меня он с грибами и ветчиной.

Описание приготовления:

Готовится киш очень просто. Вкусный и нежный открытый пирог отлично подойдет к чаю, любым первым блюдам, а также на закуску. Грибы берите любые по вкусу, но помните, что лесные требуют более длительной тепловой обработки.

Подготовьте ингредиенты для приготовления киша.

Холодное сливочное масло нарежьте или натрите на терке. Всыпьте муку и соль.

Перетрите муку с маслом и солью до консистенции крошки.

Добавьте яйцо и ледяную воду.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставьте в холод на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Шампиньоны и лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

Жарьте грибы с луком до испарения жидкости.

Затем добавьте в сковороду нарезанную небольшими кубиками ветчину. Жарьте ветчину с грибами 2-3 минуты.

Тесто раскатайте и выложите в форму для выпечки, образуя бортики. Наколите тесто вилкой.

Выложите на тесто начинку.

Приготовьте заливку. Яйцо и сливки хорошо взболтайте.

Добавьте тертый сыр и перемешайте с яйцом и сливками.

Приготовленной смесью залейте ветчину с грибами.

Пеките киш в духовке, разогретой до 175-180 градусов 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Киш с грибами и ветчиной готов. Нарежьте пирог и подавайте к столу.