Кекс с финиками

• Апельсинового ликера  — 1/3 Стакана
• Несоленого сливочного масла  — 4 Ст. ложки
• Яйцо  — 1 Штука
• Чистого экстракта ванили  — 1 Чайная ложка
• Апельсиновой цедры  — 1 Ст. ложка
• Разрыхлителя  — 2 Чайных ложки
• Соды  — 1/2 Чайных ложки
• Молотой корицы  — 1 Чайная ложка
• Мускатного ореха  — 1 Чайная ложка
• Молотой гвоздики  — 1/4 Чайных ложки
• Соли  — 1 Чайная ложка
• Апельсинового сока  — 3/4 Стакана

Рецепт приготовления кекса с финиками, апельсиновым ликером, апельсиновой цедрой, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и орехами пекан.

Описание приготовления:

Пряный кекс с финиками и ароматом апельсина и специй возбуждает аппетит.
Количество порций: 3-4

1. Крупно нарезать финики и орехи. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для кекса, выстелить дно пергаментной бумагой, а затем смазать ее маслом и посыпать мукой.
Смешать финики и апельсиновый ликер в небольшой миске, отставить на 30 минут, помешивая периодически. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль

2. В миске электрическим миксером взбить масло и коричневый сахар вместе на средней скорости в течение 1 минуты. Уменьшить скорость до низкой и добавить яйцо, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Добавить яичную смесь в смесь муки попеременно с апельсиновым соком и взбить на низкой скорости. Добавить финики с ликером, орехи и перемешать.

3. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность шпателем. Выпекать в течение 50-60 минут. Охладить в форме в течение 10 минут, затем выложить кекс на решетку и остудить полностью.

4. Кекс можно подавать с апельсиновым кремом, взбив миксером 180 г сливочного сыра комнатной температуры с 1/3 стакана сахара и 1 столовой ложкой апельсиновой цедры.