Кекс с замороженной черникой

Кекс с замороженной черникой Кексы
Кекс с замороженной черникой


Предлагаю приготовить к семейному чаепитию быстрый и вкусный ягодный кекс. В качестве наполнителя сегодня будем использовать замороженную чернику.

Это так замечательно, когда в холодильнике имеется запас ягод в любое время года! Никогда не упускаю возможность пополнить свои запасы, ведь замороженная ягода совсем не теряет своих полезных свойств и не лишается витаминов, а некоторые сорта ягод, наоборот, увеличивают содержание витаминов — например, черная смородина в процессе заморозки увеличивает содержание в себе витамина C в три раза, не знаю за счет чего, но это доказанный факт.

В предлагаемом рецепте можно использовать любые имеющиеся у вас ягоды или кусочки фруктов — все хозяйки знают, что любой рецепт — это не догма, а лишь руководство к действию!

Итак, возьмите необходимый набор продуктов для приготовления кекса с замороженной черникой.

Кекс с замороженной черникой

В глубокую миску разбейте яйца.

Кекс с замороженной черникой

Добавьте сахарный песок.

Кекс с замороженной черникой

Хорошо взбейте смесь из яиц с сахаром вилкой или погружным блендером до появления пузырьков.

Кекс с замороженной черникой

Теперь добавьте просеянную муку, всыпьте разрыхлитель.

Кекс с замороженной черникой

Добавьте ванильный сахар и щепотку соли, подсолнечное масло и хорошо перемешайте тесто.

Кекс с замороженной черникой

Ягоды черники можно не размораживать до конца — пока вы делали тесто, они слегка оттаяли, смешайте их с ложкой муки.

Кекс с замороженной черникой

Чернику с мукой добавьте в тесто. Осторожно перемешайте.

Кекс с замороженной черникой

Вылейте тесто в смазанную маслом форму.

Кекс с замороженной черникой

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке минут 30-50 — время выпечки, как всегда, зависит от формы, в которой вы будете выпекать, и от вашей духовки. Я взяла форму для кекса, довольно глубокую и узкую, поэтому чтобы пропечь кекс, его пришлось подержать в духовке подольше, чем в привычной круглой широкой форме, например.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой, прокалывая кекс в центре. Сразу после выключения духовки выпечку не вынимайте, чтобы она не осела. Подождите минут 10, пока духовка постепенно остынет, и выньте форму с кексом.

Кекс с замороженной черникой

Кекс с замороженной черникой готов! Остудите его и нарежьте на порции.

Кекс с замороженной черникой

Для подачи можно посыпать черничный кекс сахарной пудрой.

Кекс с замороженной черникой

Приятного чаепития!

Кекс с замороженной черникой

Кекс с замороженной черникой — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт