Часто не хватает времени, чтобы приготовить какое-нибудь блюдо или выпечку по сложному рецепту. Именно поэтому очень ценны рецепты из разряда «на скорую руку». Предлагаю вам рецепт из этой серии, а именно кексы на кефире и маргарине. Готовятся кексы просто и быстро. Нужно только смешать подготовленные ингредиенты по порядку, разложить тесто по формочкам и отправить в духовку.
Подготовим необходимые продукты.
В емкость вбиваем яйцо, добавляем сахар и хорошо перемешиваем ручным венчиком.
Добавляем кефир (комнатной температуры), размешиваем.
Вливаем растопленный и остывший маргарин, размешиваем до однородности.
В муку всыпаем разрыхлитель и соль, просеиваем в емкость с жидкой массой. Быстро перемешиваем венчиком или ложкой.
По желанию, добавляем мелко нарезанные цукаты и цедру лимона, размешиваем.
Полученное тесто раскладываем в форму с бумажными вкладышами или в силиконовые формочки. Каждую формочку заполняем тестом на 2/3 объема.
Печем кексы в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 25-30 минут, до сухой шпажки.
Кексы на кефире и маргарине готовы, остужаем их, при желании посыпаем сахарной пудрой.
