Фарш мясной — 250 г
Кабачок — 1 шт.
Чеснок сушеный — 0,5 ч.л.
Перец чили молотый — 0,5 ч.л.
Томатная паста — 1 ч.л.
Смесь перцев — 5 г
Соль — по вкусу
Соус табаско — 2-3 капли (по желанию)
Этот кебаб очень любит даже мой муж, который овощи не очень уважает. Секрет кебаба с кабачком и фаршем — в том, что фарш для него делается довольно острым, а кабачок дополняет эту остроту своей сочностью! Я часто готовлю такой кебаб для мужских компаний, когда в нашем доме собираются мужчины для совместного просмотра футбольного матча или «Формулы-1».
Иногда я готовлю кебаб на мангале, иногда — на сковороде-гриль, но чаще всего — просто в духовке.
Предлагаю вам приготовить кебаб с кабачком и фаршем вместе со мной. Подготовим все продукты по списку. Лучше всего для мясной составляющей кебаба подойдет смешанный свино-говяжий фарш.
Для начала приготовим мясную составляющую кебаба. Для этого в фарш добавим смесь перцев и томатную пасту.
Посолим фарш по вкусу и добавим столько молотого перца чили, чтобы фарш получился острым. Я еще добавляю в фарш 2-3 капли острого соуса Табаско. Хорошо вымешиваем фарш и слегка отбиваем, поднимая шар фарша над миской и затем с силой бросая обратно в нее. Так мы избавимся от пузырьков воздуха в фарше и сделаем его консистенцию более плотной.
Кабачок лучше взять ровный и нарезать на равной ширины кружочки.
Из фарша формируем шарики размером с грецкий орех.
На деревянные шпажки поочередно нанизываем кружочки кабачка и мясные шарики. Слегка придавливаем кебаб, чтобы мясной фарш хорошо прилегал к кабачку.
Проделываем так со всеми кружочками кабачка и мясным фаршем. У меня из указанного количества продуктов получилось три шпажки с кебабом.
Каждую шпажку плотно заворачиваем в пищевую фольгу и выкладываем на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 25 минут.
Затем достаем из духовки, разворачиваем фольгу и отправляем кебаб в духовку еще на 6-8 минут. Потом достаем, переворачиваем кебаб другой стороной и допекаем в духовке оставшиеся 5-6 минут.
Кебаб из кабачка с фаршем готов! Подаем с лимоном, полив любимым соусом.
Как же это вкусно!
Приятного аппетита!
