Квашеная капуста (традиционный способ)

Продукты для рецепта перед вами.

Капусту очистить от поврежденных и грязных листьев. Несколько целых листьев отложить. Капусту разрезать на 2 части и тонко нашинковать.

Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Нашинкованную капусту положить в эмалированную посуду.

Затем посолить, перетереть руками до образования сока.

Добавить морковь.

Все хорошо перемешать.

Смесь выложить в кастрюлю, плотно умять.

Капусту накрыть целыми капустными листьями.

Капусту прижать гнетом. Выдержать 2-3 дня при комнатной температуре, а затем переставить на холод.

Квашеная капуста готова.
Приятного аппетита!