Картофель, тушенный с грибами

Шампиньоны вымыть и нарезать крупными ломтиками.

В кастрюлю налить масло, выложить туда нашинкованный лук и тертую морковь.
Тушить под крышкой минут 7.

К моркови добавить грибы, влить полстакана воды, перемешать и тушить еще минут 10.

Картофель нарезать соломкой и выложить в кастрюлю с грибами, посолить и поперчить.

Все перемешать и добавить воды до верха, но так, чтобы она не покрывала картофель.

Тушить все под крышкой на медленном огне 40 минут, больше не перемешивая.
Готовое блюдо украсить зеленью.