Картофель отварной под сливочным соусом

Картофель моем, чистим, режем пополам и отвариваем до готовности.

Делаем соус. Лук мелко крошим.

На сковороду наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и лук. Жарим лук до золотистого цвета.

Добавляем сливки и доводим до кипения и снимаем с огня. Вливаем уксус и хорошенько перемешиваем. Жидкость начнет сворачиваться. Не бойтесь! Так и должно быть. Продолжаем хорошо размешивать.

Добавляем в соус плавленный сыр, базилик и черный перец и размешиваем до полного растворения сыра.