Картофель «Как молодой»

Картофель очень хорошо помыть и отварить до готовности (или взять уже отваренный картофель, который остался после приготовления салатов, например).

Раздавить картофель (придавив блюдцем, например), можно его развернуть и «раскрыть» или оставить просто раздавленным.

Переложить в форму для запекания, посолить, полить всю картофелину маслом (не только в центре!), я использую оливковое, но можно растительное, кукурузное и т. д.
Сверху присыпать паприкой и любимыми специями или травами, мне нравится смесь «Прованские травы».

Запекать до румяности, сверху посыпать зелёным луком или любой зеленью.
Подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита!