Картофельная сковорода с курицей и колбасками

Давно собиралась поделиться с вами этим рецептом. Но как-то не сложилось… Теперь, когда объявлен конкурс, я таки сподобилась сделать это. Рецепт успешно поселился в моей тетрадочке около полутора лет назад и по сей день пользуется популярностью, и не только у домашних. С удовольствием делюсь с вами этим простым рецептом!

• Колбаски

  —
  200 г

• Филе куриное

  —
  200 г

• Картофель

  —
  500 г

• Лук красный

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Апельсин

  (сок от апельсина + немного цедры)
  —
  1 шт

• Тимьян

  (листики или сухой)
  —
  4 шт

• Орегано

  (веточки свежего или сухой)
  —
  4 шт

• Базилик

  (свежий)
  —
  по вкусу

• 

  
  

  Продукты, которые нам необходимы.

• 

  
  

  Колбаски (у меня кабаносси с сыром) нарезаем небольшими кусочками.
  Филе промываем и обсушиваем бумажной салфеткой, нарезаем небольшими кусочками. Картофель (лучше взять не очень крупный) очищаем и нарезаем на четвертинки. Если картофель молодой, можно не очищать.

• 

  
  

  В сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла и обжариваем филе до золотистой корочки.
  Солим, перчим и добавляем колбаски.
  Обжариваем все вместе и выкладываем на тарелку.

• 

  
  

  В сковороду добавляем оставшиеся 2 ст. ложки масла. Выкладываем картофель, солим и перечим.
  В оригинале рецепта картофель готовится на среднем огне, я же всегда готовлю при большой температуре — на 5-м уровне из 6-ти возможных.
  Итак, обжариваем картофель 10 минут без крышки и еще 10 минут под крышкой, не забывая периодически помешивать. Время приготовления будет зависеть от размера картофеля, поэтому может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени

• 

  
  

  Пока готовится картофель, очищаем лук и чеснок. Лук нарезаем крупными дольками, чеснок измельчаем.
  В готовый картофель добавляем сок апельсина (в этот раз у меня мандариновый) и цедру, этот шаг можно пропустить. Но… я все же рекомендую его не пропускать.
  Солим и перчим, если это необходимо.

• 

  
  

  Далее к картофелю добавляем мясо, колбаски, лук и чеснок. Тушим все вместе приблизительно 5-7 минут, затем добавляем травы. Конечно, лучше использовать свежие (в моем случае сухие), отлично подойдет орегано, тимьян и базилик, прованские травы так же будут уместны.

• 

  
  

  Подаем в сковороде.