Картофельная запеканка с яйцами «Буланжер»

«Gratin d’oeufs Boulanger».
В частности, одной из классических французских закусок являются «яйца по рецепту булочницы» (oeufs a la boulangere) — вот их-то и готовит Фриц Бреннер. Получается сытно, симпатично и очень вкусно!

• Картофель

  (среднего размера. Количество картофеля в этом рецепте не играет особой роли)
  —
  6 шт

• Масло сливочное

  —
  5 ст. л.

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  2 шт

• Сыр твердый

  (тертый)
  —
  1 стак.

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Соль

  (по вкусу)

• Перец душистый

  (по вкусу)

• Сливки

  (можно чуть больше)
  —
  300 мл

• Коньяк

  —
  2 ст. л.

• 

  
  

  Картофель очистить, вымыть.

• 

  
  

  Нарезать тонкими кружочками. Промыть и обсушить.

• 

  
  

  Лук нарезать четвертинками.

• 

  
  

  Вместе с картофелем обжарить его в сковороде на растительном масле почти до готовности.

• 

  
  

  Посолить по вкусу. Сильно не зажаривать.

• 

  
  

  Смазать форму маслом (я застелила пергаментом).

• 

  
  

  Уложить в нее картофель. Разровнять.

• 

  
  

  Сыр натереть на терке.

• 

  
  

  Высыпать равномерно на картофель.

• 

  
  

  Разбить яйца, чтобы они легли аккуратным слоем поверх картофеля с сыром. Посолить, поперчить.

• 

  
  

  Отмерить сливки.

• 

  
  

  Залить их так, чтобы видны были только желтки. Сверху сбрызнуть коньяком.

• 

  
  

  Поставить в разогретую до 190°С духовку на 7-12 минут.

• 

  
  

  Сытного аппетита!