Картофельная запеканка «Слойка»

Просто, сытно и по-домашнему вкусно!

• Картофель

  —
  6 шт

• Фарш мясной

  (свинина и говядина)
  —
  400 г

• Шампиньоны

  (или любые другие грибы)
  —
  200 г

• Морковь

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Кефир

  —
  100 г

• Майонез

  (или сметана )
  —
  4-5 ст. л.

• Вино белое сухое

  (можно без него)
  —
  2 ст. л.

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Соль

  (по вкусу)

• Специи

  (по вкусу)

• 

  
  

  Картофель режем очень тонкими кружками (можно с помощью овощечистки)

• 

  
  

  В фарш добавляем соль, перец и специи по вкусу, разбавляем молоком или водой (около 100мл), хорошо вымешиваем. Он должен быть мягким, немного жидковатым.

• 

  
  

  Грибы обжарить с луком на растительном масле…

• 

  
  

  Отдельно слегка обжариваем морковь с луком, добавляем вино, 1 ст. л. майонеза и тушим минуты 2-3.

• 

  
  

  Смазываем маслом форму для запекания и укладываем все равномерными слоями: дно устилаем кружками картофеля (берем половину всего картофеля); далее выкладываем фарш и аккуратно разравниваем; следующий слой — грибы; затем морковь; сверху закрываем все оставшимся картофелем…

• 

  
  

  Смешиваем майонез, кефир, тертый на мелкой терке сыр (должно получиться как густая сметана), и равномерно заливаем сверху запеканку.

• 

  
  

  Ставим в духовку и выпекаем при 200С 40-50 минут до румяной корочки!

• 

  
  

  Вот такая она аппетитная!

• 

  
  

  Угощайтесь!!!