Капустняк со свежей капустой

• Капуста, кочан  — 1 Штука (небольшой)
• Картошка  — 2-3 Штук
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Морковь  — 1 Штука
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Бульон овощной или куриный  — 4 Стакана
• Сливки жирные  — 1/2 Стакана
• Тимьян свежий, веточка  — 1 Штука (или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна)
• Масло сливочное  — 30-40 Грамм
• Соль, перец  — По вкусу
• Петрушка свежая  — По вкусу (для украшения)

Капустняк со свежей капустой готовится очень быстро и просто. В процессе готовки нам понадобится блендер, хотя можно обойтись и без него. Капусту лучше взять свежую, небольшой кочан, неплотный.

Описание приготовления:

Как приготовить капустняк со свежей капустой?

1. Оторвите верхние листья с кочана капусты. Разрежьте наполовину и нашинкуйте.

2. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.

3. Морковь почистите и нарежьте полукружками или кружками.

4. Картошку почистите и нарежьте брусочками.

5. В кастрюле на сливочном масле на средне-высоком огне обжарьте до мягкости лук, затем вложите измельченный чеснок. Через пару минут добавьте нарезанную морковь и капусту. Жарьте в течение 2-3 минут.

6. Затем добавьте муку, хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись мукой.

7. Добавьте сливки и бульон, перемешайте. Затем вложите в кастрюлю нарезанную картошку и тимьян.

8. Доведите капустняк до кипения, затем понизьте температуру до средне-медленной и варите, пока картофель не станет мягким, в течение 8 минут.

9. По истечению 8 минут, несколько стаканов капустняка влейте в блендер и взбейте, верните в кастрюлю. Если не хотите, можно этого и не делать. Просто мне больше нравится, когда капустняк густой.

10. Посолите и поперчите капустняк по вкусу.

11. Перед подачей украсьте капустняк измельченной зеленью либо целой веточкой петрушки.

Приятного аппетита!


Количество порций: 3-4