Капуста с баклажанами и грибами

Грибы почистить, вымыть, отварить 20 минут.
Приготовить остальные продукты, овощи почистить, вымыть.

Отваренные грибы откинуть на сито, отвар используйте для супа.
На растительном масле обжарить лук, добавить резаные грибы.

Жарить грибы с луком 5 минут, добавить кусочки баклажана.

Жарить баклажан, лук и грибы 5 минут.
Добавить квашеную капусту, сахар и жарить, помешивая, ещё 5-7 минут, огонь средний.

Добавить шинкованную капусту, перемешать, жарить ещё 5-7 минут, посолить по вкусу.

Зелень вымыть, обсушить. Нарубить с чесноком.
Добавить в сотейник, перемешать, убрать с огня.

Подать горячим.