Капуста, маринованная по-грузински со свеклой

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой Рецепты заготовок
Капуста, маринованная по-грузински со свеклой


  • Белокочанная капуста  — 3 Килограмма
  • Свекла  — 1,5 Килограмма
  • Перец острый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Штуки
  • Сельдерей  — 1 Пучок
  • Соль  — 3 Ст. ложки
  • Вода  — 2,5 Литра


Ранее я уже делилась рецептом подобной заготовки, но на этот раз я расскажу, как приготовить капусту, маринованную по-грузински со свеклой. Она получается красивого розоватого цвета.

Описание приготовления:

Это прекрасная заготовка, которая спасёт вас в зимнюю и весеннюю пору. Из неё можно сделать отличный салат, можно подавать её в качестве гарнира, а также просто употреблять в самостоятельном виде. В общем — всё, что хотите. Но запаситесь терпением, так как должен пройти достаточный период маринования.
Количество порций: 8-10

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой - фото шаг 1
Вскипятите воду, растворите в ней соль, оставьте остывать. Капусту помойте и нарежьте средними кусками.

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой - фото шаг 2
Чеснок и свеклу почистите и нарежьте тонкими слайсами. Перец помойте и нарежьте колечками.

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой - фото шаг 3
Подготовьте кастрюлю для маринования. На дно уложите свеклу, сверху — капусту, острый перец и чеснок. Затем — сельдерей, повторите слои.

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой - фото шаг 4
На верхний слой уложите как можно больше свеклы. Затем залейте всё кипячёной водой. Накройте кастрюлю крышкой, сверху поставьте груз. Оставьте капусту на 3 дня при комнатной температуре.

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой - фото шаг 5
Спустя это время уберите блюдо в холодное место на 6 дней. А после приступайте к дегустации!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт