Каннеллони с мясом и грибами

Фаршированные макаронные трубочки с соусом «Бешамель».

• Каннеллони

  —
  15 шт

• Фарш мясной

  (говяжий)
  —
  600 г

• Сыр твердый

  (лучше использовать моцареллу + пармезан, но и сыр твердых сортов тоже подойдет)
  —
  150 г

• Грибы

  (Шампиньоны)
  —
  400 г

• Лук красный

  —
  1 шт

• Соль

• Сливки

  (соус)
  —
  0.6 л

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (соус)
  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  (соус)
  —
  70 г

• 

  
  

  В наших магазинах чаще всего встречаются такие каннеллони, приведу наглядный пример

• 

  
  

• 

  
  

  Фарш обжариваем (разминая лопаткой во избежании комков) с луком, добавляем грибы, 100 мл сливок и тушим до готовности

• 

  
  

  В конце тушения посыпаем частью сыра и перемешиваем, даем остыть

• 

  
  

  Пока фарш остывает готовим соус Бешамель. В сотейнике распускаем сливочное масло, засыпаем муку и тщательно перемешивая пассеруем до золотистого цвета, затем постепенно вливаем сливки не забывая все также тщательно помешивать, увариваем соус до загустения.

• 

  
  

  Заполняем трубочки начинкой и выкладываем на смазанную растительным маслом форму

• 

  
  

  Заливаем соусом (соус должен покрывать трубочки полностью), посыпаем сыром и ставим в духовой шкаф на 40-50 минут.

• 

  
  

  Приятного аппетита!