Кальмары в томатно-шпинатном соусе

Вот такие продукты нам понадобятся.
У меня было филе гигантского кальмара, где-то около 500 г.
Маленьких кальмаров не нашла.
Небольшая баночка соуса.
Кальмаров вымыть, очистить и нарезать кольцами или толстой соломкой.

В глубокую сковороду, а лучше в вок влить 2-3 ст. л. растительного масла,

Добавить мелко нарезанный чеснок, базилик и перец чили.
Прогреть на небольшом огне 1-2 минуты.

Всыпать кальмаров, влить уксус.
Обжаривать на довольно сильном огне минут 10.
Мои кальмары дали очень много жидкости, пришлось её удалять ложкой.

Добавить размороженный шпинат,

Соус для спагетти, соль и сахар.

Тушить на маленьком огне час.

Предвосхищая ваши вопросы, отвечу сразу, я сама была тоже была в недоумении, когда взяла у Кати рецепт.
Говорю, кальмары не готовят долго, они резиновые становятся, но дочка сказала, что именно так было в рецепте, а кальмары и правда получились очень нежные.
У меня правило, первый раз готовлю блюдо строго по рецепту, а уже потом вношу коррективы.