Кабачковые оладьи с сыром

Рецепт для любителей сыра и кабачков. При отсутствии соды оладьи получаются воздушными и нежными.

• Кабачок

  (средний)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2-3 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)

• Сыр твердый

  (натёртый)
  —
  100 г

• Перец черный

  (по вкусу)

• Масло растительное

• 

  
  

  Сначала натираем на крупной терке кабачки и солим, без фанатизма.

• 

  
  

  Пока кабачки отдают свою жидкость. В отдельной миске взбиваем яйца (соль добавлять не надо). Добавляем муку, перец. Тесто должно получиться не очень густое. Добавляем натертый на мелкой терке сыр.

• 

  
  

  Хорошо перемешиваем.

• 

  
  

  Хорошо отжимаем кабачки от лишней влаги и соединяем с тестом.

• 

  
  

  Хорошо перемешать, получается такое тесто без лишней влаги, из-за которой нам приходится добавлять лишнюю муку.

• 

  
  

  Хорошо разогреваем сковородку, выкладываем тесто ложкой и обжариваем до золотистого цвета.

• 

  
  

  Готовые оладьи складываем в тарелку и накрываем крышкой, чтобы раньше времени не остыли.

• 

  
  

  Приятного аппетита.