Кабачковое суфле

Наступила пора кабачков! Поэтому предлагаю вам нежное и воздушное суфле.

• Кабачок

  (маленькие)
  —
  5 шт

• Сливки

  (22%)
  —
  400 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Масло сливочное

  (для смазывания формы)
  —
  1 ст. л.

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Соль

  —
  1/3 ч. л.

• Перец черный

  —
  1/3 ч. л.

• 

  
  

  Кабачки натереть на мелкой терке. Кожуру я не снимала, так как брала маленькие, и кожура у них мягкая.

• 

  
  

  Добавить к ним сливки, муку, соль, перец.

• 

  
  

  Сыр натереть. Немного отложить для верха, остальной смешать с желтками.

• 

  
  

  Белки взбить в пену.

• 

  
  

  К кабачкам добавить сыр и аккуратно вмешать белки.

• 

  
  

  Вылить в смазанную маслом форму и посыпать сверху сыром.

  Поставить в духовку при 180 С до румяности.

• 

  
  

  Готовое суфле можно подавать как сразу горячим, так и дать остыть.