Индейка, тушённая в соевом соусе

Подготовить продукты.
Подойдут любые любые части индейки. У меня стейк грудки индейки ТМ «Индилайт».
Если нет соуса Шаосин, то можно готовить без него.

Индейку промыть в проточной воде. В емкость налить холодной воды, добавить соль. По вкусу должно быть примерно чуть менее соленее чем слеза.
Положить индейку и поставить в холодильник от 2 до 12 ч.

Затем стейки просушить, красный лук нарезать крупно ~ на 6 ч., имбирь — слайсами.

От лука отделить белую часть

В сотейнике разогреть масло, положить красный лук и имбирь. Обжаривать помешивая до появления аромата.

Поверх лука и имбиря положить стейки. Обжаривать ~ 3 мин.
Не надо ждать яркой поджарки. Главное, чтобы мясо схватилось.

Затем перевернуть и жарить тоже ~ 3 мин.
Лук с имбирем можно помешивать.

Добавить светлый соевый соус, соус Шаосин, сахар. Влить теплую воду так, чтобы вся жидкость доходила примерно до середины стейков.

Положить зеленый лук, довести до кипения, затем убавить t, закрыть крышкой и тушить до готовности.
У меня по времени получилось примерно 30-40 мин.
Периодически открывать крышку, поливать соусом и/или переворачивать мясо.

В итоге должно получиться так.

Затем убрать бОльшую часть бульона с луком и имбирем. Оставить немного на дне, добавить темный соевый соус.

Как только соус начнет густеть и пузыриться кисточкой смазывать соусом стейки до желаемого цвета.

«Зажаристые» стейки готовы.

Приятного аппетита!