Зубатка в соевом кляре

Приготовить кляр.
Для этого в муку ( 4 ст. л.) влить соевый соус и масло, тщательно растереть до однородной эмульсии.
Влить теплую воду, завести кляр до густоты сметаны.
Воду добавлять по столовой ложке.

В готовый кляр добавить по вкусу соль, соду и погасить соду лимонным соком.
Размешать.

Размороженное полностью филе нарезать кусочками.
Слегка отжать руками.

В пакет выложить кусочки рыбы, насыпать 1 ст. л. муки.
Потрясти пакет, панируя рыбу.
Это поможет кляру лучше держаться.

Расположите продукты таким образом.
100 мл. масла разогреть до легкого дымка.

Левой рукой выкладывать кусочки в кляр, обволакивать и правой погружать во фритюр.
Жарить на среднем огне до хорошего румянца, переворачивая.
По мере впитывания, масло добавить еще, но в пустую сковороду и дать хорошо нагреться.

Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Подать слегка остывшими.