Зеленый гаспачо для сыроедов

• Огурцы  — 6 Штук
• Стебель сельдерея  — 2 Штуки
• Авокадо  — 1 Штука
• Перец зеленый болгарский  — 2 Штуки
• Зеленый лук  — 2 Штуки
• Пучок петрушки  — 1 Штука
• Острый зеленый перец (халапеньо)  — 1/2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Цедра лайма  — 1 Чайная ложка
• Сок лайма  — 2 Ст. ложки
• Уксус  — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки (опционально)
• Соль, перец  — — По вкусу
• Вода  — 1 Стакан

Зеленый гаспачо для сыроедов — безумно простой в приготовлении (разберется даже ребенок), но очень вкусный и, главное, полезный овощной суп-пюре. Никакой термальной обработки — даешь сыроедение! 🙂

Описание приготовления:

Насколько мне известно, существует множество различных рецептов приготовления зеленого гаспачо, и многие из них подразумевают термальную обработку тех или иных продуктов. В этом же рецепте зеленого гаспачо никакой термальной обработки продуктов нет — все употребляется в пищу сырым, а, стало быть, блюдо сыроедческое. Разве что от оливкового масла многие сыроеды отказываются — но его, при желании, можно и не добавлять.

Зеленый гаспачо — это не только полезное, но еще и вкусное блюдо, поэтому рекомендую его не только сыроедам, но и всем остальным. Особенно полезно оно для диабетиков, поскольку и авокадо, и другие использующиеся в приготовлении этого супа ингредиенты приветствуются в диабетическом меню.

Удачи в приготовлении даже желать не буду, благо оно несложное 🙂 Лучше пожелаю приятного аппетита!
Количество порций: 6

Ингредиенты, как вы наверняка уже успели заметить, сплошь зеленого цвета 🙂

Абсолютно все ингредиенты необходимо хаотично измельчить. Все равно потом все будем измельчать до однородной массы в блендере, поэтому по поводу нарезки можете не беспокоиться. Разве что лайм нужно будет добавлять не целиком — нужно натереть немного цедры и выжать немного сока из него.

Сгружаем все ингредиенты в чашу блендера или процессор, туда же добавляем цедру и сок лайма.

Измельчаем до однородной массы. Солим, перчим.

Не пытайтесь добиться идеально густой консистенции. Главное — чтобы не было довольно крупных кусочков овощей. А идеально гладкую консистенцию, при желании, можно будет придать супу позже — достаточно процедить через сито.

Переливаем получившуюся массу из чаши блендера в емкость для супа. Меня вполне устраивает немного густоватая консистенция гаспачо, поэтому я его не процеживал через сито, но если хотите идеально ровную и не слишком густую массу — процедите через сито.

Собственно, гаспачо для сыроедов готов — его можно разливать по тарелочкам и подавать.

При подаче можно украсить небольшими кубиками свежего авокадо, огурца или лука. Приятного аппетита!