Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусного соленого сала в соевом соусе с чесноком.
По желанию сало можно приобрести с мясной прослойкой — будет гораздо вкуснее. Я все равно добавляю соль при заготовке, но если вам хватит соевого соуса, то исключите соль из списка ингредиентов. Чеснок допустимо заменить молотым сушеным, а также можно добавить и другие специи, пряности.
Сало промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Если оно с кожей, то кожу соскоблите ножом и промойте. Нарежьте порционными брусочками. Размеры моих — в половину ладони.
Очистите чесночные зубчики и промойте в воде. Нарежьте их слайсами. Для засолки выберите высокую и узкую емкость — так вам понадобится меньше соевого соуса. Выложите часть нарезки сала на дно емкости. Желательно выкладывать на бок, а не плашмя, чтобы оно все окутывалось соусом. Выложите треть чесночной нарезки.
Посолите и поперчите, снова выложите слой сала и чесночной нарезки. Снова посолите и поперчите. И так до тех пор, пока не закончится сало.
Влейте соевый соус, чтобы он покрывал все продукты в емкости. Отправьте емкость в холодильник или погреб на 2-3 суток. Желательно каждые сутки переворачивать кусочки сала, чтобы они равномерно просаливались, пропитывались чесночным ароматом.
Спустя указанное время засолка сала в соевом соусе с чесноком будет завершена. Выложите сало на тарелку и нарежьте слайсами. Подайте к столу охлажденным. Не забудьте дополнить хлебом, горчицей или свекольным хреном.
Приятного вам!
