Запеченная картошечка с брынзой

Даже и не знаю, как описать это блюдо… Делала из того, что на глаза попалось в холодильнике, а получилось безумно вкусно! Если любите картошечку, обязательно попробуйте!

• Картофель

  (средний)
  —
  5 шт

• Брынза

  —
  150 г

• Помидор

  (2 шт.)
  —
  225 г

• Зелень

  (укроп+петрушка)
  —
  20 г

• Сыр твердый

  —
  50 г

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (по вкусу)

• Кунжут

  —
  1 ч. л.

• 

  
  

  Молодой картофель отварить не до готовности (20 минут).

• 

  
  

  Брынзу размять вилкой.

• 

  
  

  Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, снять шкурку и измельчить, добавить к брынзе, добавить рубленную зелень.
  Поперчить по вкусу. Можно добавить чеснок по вкусу.

• 

  
  

  Картофель разрезать пополам, уложить на смазанный маслом противень, на половинки выложить подготовленную смесь. Поставить в разогретую духовку минут на 10-15.

• 

  
  

  Вынуть противень из духовки. Присыпать картофель тертым сыром, паприкой и кунжутом. Поставить еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

• 

  
  

  Приятного аппетита!