Запеканка с молочным соусом

Эту запеканку обожает вся наша семья. Она совсем не сложна в приготовлении, а вкус у неe изысканный и нежный.

• Спагетти

  —
  1/2 пач.

• Фарш мясной

  —
  400 г

• Молоко

  —
  1 л

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Орех мускатный

  (без горки. Для соуса)
  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (для соуса)

• Соль

• Масло растительное

  (для жарки)

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Специи

  (для мяса — черный перец, имбирь, гвоздика или любые на ваш вкус)

• Сыр твердый

  (натертый)
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• 

  
  

  Отвариваем спагетти. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

• 

  
  

  Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Затем на сковородку с луком выкладываем фарш. Солим, приправляем специями и жарим на большом огне до готовности.

• 

  
  

  Теперь самая важная часть запеканки — соус. В кастрюльку (желательно не эмалированную) наливаем молоко. Добавляем муку, сливочное масло, мускатный орех, щепотку чёрного перца и солим по вкусу. Всё хорошо размешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Соус нужно довести до кипения при постоянном помешивании. Когда соус начнёт густеть, в него нужно добавить горсть тёртого сыра и варить соус до тех пор, пока сыр не расплавится. Тогда нужно снять соус с огня и дать остыть 1-2 мин., не больше. Теперь можно разбить в кастрюльку с соусом яйцо и быстро, пока оно не схватилось в горячем, вбить яйцо венчиком.

• 

  
  

  Теперь собираем нашу запеканку: дно формы смазываем немного молочным соусом.

• 

  
  

  Выкладываем слой макарон и довольно густо поливаем соусом.

• 

  
  

  Теперь выкладываем слой фарша.

• 

  
  

  Затем выкладываем оставшиеся макароны. Поливаем их остатками соуса и посыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем до образования золотистой корочки.

• 

  
  

  Для того, чтобы запеканка не разваливалась при нарезании и подаче, ей нужно дать остыть. Приятного аппетита.