Запеканка мясная с рисом и овощами

Рис я использую Мистраль сорт «Италика», мне он нравится больше всего.

Рис отвариваем по привычному для вас рецепту. Я готовлю его в мультиварке с добавлением сливочного масла, куркумы и соли.

Вот такой красивый он получается. Воды при варке добавьте чуть больше обычного, пусть будет немного кремообразным, но это по желанию.

Овощи чистим.

Лук нарезаем произвольно, но не крупно.

Морковь и перец нарезаем мелкими кубиками. Можете морковь измельчить с использованием терки, но так намного симпатичнее.

Лук, морковь и перец обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Фарш также обжариваем. Добавляем в него соль и перец по вкусу.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем немного сухарями. Не реклама, но всем рекомендую форму для запекания Taller, очень мне понравилась и по цвету, и по дизайну и по качеству.

На дно формы укладываем рис и прижимаем его равномерно лопаточкой.

Далее идет очередь фарша. Я использовала свиной, но мы просто любители жирненького. Лучше всего конечно использовать куриный или куриный Люкс, где филе курицы мелко порезано.

И овощей.

Сверху посыпаем потертым сыром, у меня был «Сулугуни».

Отправляем нашу запеканку в духовку 200 гр. примерно на 15 мин., до зарумянивания корочки, так как все остальное готово и просто пропитывается ароматом друг друга.