Запеканка из печени

• Печень говяжья  — 1 Килограмм
• Гречневая крупа  — 1 Стакан
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Молоко  — 1 Стакан
• Соль  — 1 По вкусу
• Перец  — 1 По вкусу

Этот классический рецепт запеканки из печени мне достался от мамы, а ей — от бабушки, а уж рецепту, проверенному временем верить можно, — получится вкусно и сытно, хоть на обед, хоть на фуршет!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления запеканки из печени позволит накормить столь полезной печенкой даже тех домочадцев, которые обычно к ней равнодушны, — ведь получается чрезвычайно нежная запеченная масса, и того самого привкуса печени,за который многие ее не любят, тут полностью убирается ( благодаря предварительному замачиванию в молоке — в первую очередь).

Я еще очень советую запастись кроме вышеуказанных ингредиентов 100 граммами любого твердого сыра, — половину можно добавить в тесто, а половину — потереть и посыпать запеканку сверху. Вкусно и аппетитно!
Количество порций: 4-5

1. Подготовим все ингредиенты. Печень сразу же замачиваем в молоке, и держим там хотя бы час.

2. Тем временем отварим гречку, как обычно, — на воде или бульоне.

3. Морковь и лук моем, чистим, и нарезаем для обжарки.

4. Поджарим на растительном масле овощи, пока лук не станет прозрачным. Остужаем.

5. Теперь подготовленную печень и смесь со сковородки перекручиваем в мясорубке, или взбиваем в блендере.

6. Взбиваем в отдельной мисочке яйца, и домешаем их к основе.

7. Я еще добавляю тертый твердый сыр — для лучшей «вязкости» нашей массы. Да и вкусно 🙂

8. Домешиваем к массе гречку.

9. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем еще раз и выкладываем на противень, застланный пленкой или бумагой для запекания.

10. Отправляем в раскаленную духовку на 40 минут или час — в зависимости от мощности плиты.