Запеканка «Для лентяйки»

Лук, морковь, сельдерей почистить, у перца убрать серединку.
Нарезать лук кубиками, морковь, сельдерей, перец — полосками.
Пассеруем овощи на растительном масле пару минут, добавить почищенный от кожуры помидор, нарезанный кубиками.
Потушить минуты 3

Отварить рис до полуготовности. Я использовала рис марки Мистраль

Нарезать капусту.
В большой чаше перемешать фарш (у меня смешанный, но можно любой), пассерованные овощи, рис, капусту, яйцо.
Добавить соль, орегано, базилик.
Хорошо перемешать.

Сложить полученную массу в форму для запекания и поставить в предварительно разогретую духовку.
Запекать при 200 град. минут 40 (если фарш куриный, время запекания уменьшить)

За 5 минут до готовности присыпать запеканку тертым сыром (сыр можно любой, по вашему вкусу)

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Запеканка прекрасно держит форму.