Заварная капуста на зиму

• Капуста белокачанная  — 1 Килограмм
• Свекла  — 100 Грамм
• Лист лавровый  — 3 Штуки
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Перец горошком  — 7-8 Штук
• Чеснок  — 4-6 Зубчиков
• Масло подсолнечное  — 2 Ст. ложки
• Уксус  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Вода  — 500 Миллилитров

Ароматная капуста приправленная чесноком, перцем, лаврушкой и мятой. Способ приготовления простой, капуста хорошо хранится и сберегает свои полезные качества. Свекла придает заготовке яркий цвет.

Описание приготовления:

Заварная капуста вкусная уже через 2 дня. Её можно использовать для приготовления салатов или подавать в качестве закуски. Но, если оставить капусту в маринаде на 2 недели и больше, капуста станет еще вкуснее и ароматнее. Такая простая заготовка хорошо хранится. Уверена, вам понравится.
Количество порций: 2

Совет от повара:

Из данного количества ингредиентов получится 2 банки объемом 500 мл. Или можно заготовить одну банку и пиалу капусты подать на стол.

Подготовим ингредиенты.

В кастрюлю кладем веточку мяты и нарезанный кусочками чеснок.

Добавляем соль, сахар, паприку, лавровый лист и
перец горошком.

Наливаем воду, подсолнечное масло и уксус. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения.

Капусту режем крупно. Свеклу нарезаем тонкими полосками.

В кастрюлю с кипящим маринадом высыпаем капусту и свеклу. Убираем с огня.

Накрываем капусту перевернутой тарелкой. Сверху ставим гнет. Оставляем на 2 дня.

Через 2 дня убираем гнет. Маринада стало больше, капуста приобрела цвет, пряный вкус и аромат.

Заварную капусту кладем в чистую банку, заливаем маринадом, плотно закрываем крышкой и убираем в холод. Можно хранить зиму.