Описание приготовления:
Эту закуску можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в супы или тушеные блюда. Также можно использовать для маринования курицы или мяса перед запеканием в духовке. Угощайтесь!
Баклажаны нарежьте кружочками и посыпьте горстью соли, чтобы удалить горечь. Оставьте постоять минут на 40-60.
Нарежьте болгарский перец.
Нарежьте лук, горький перец и чеснок.
Помидоры залейте кипятком и оставьте на несколько минут, затем залейте холодной водой. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте.
Все овощи, кроме баклажанов, измельчите блендером в пюре. Доведите пюре до кипения и варите минут 40, чтобы соус стал гуще.
Пока варится соус, промойте баклажаны от соли, обсушите и обжарьте до золотистой корочки.
Выложите баклажаны в соус. Добавьте соль, сахар, специи. Готовьте все вместе еще минут 20. За 5 минут до готовности влейте уксус.
Разложите по стерилизованным банкам и остудите, укутав в одеяло.
Приятного аппетита!
