Жгучие баклажаны

• Баклажаны  — 5 Килограмм
• Зубчики чеснока  — 1 Стакан
• Жгучий красный перец  — 2 Штуки
• Пучок петрушки  — 1 Штука
• Пучок укропа  — 1 Штука
• Сельдерей  — 1 Штука
• Пучок кинзы  — 1 Штука
• Растительное масло  — 1 Стакан
• Уксус  — 1/2 Стакана
• Соль  — 3-4 Ст. ложек

Для любителей экстремально острой закуски.

Описание приготовления:

Тщательно промыть баклажаны и нарезать крупными кубиками. Погрузить в кипяток, готовить около 3 минут. Переложить овощи в посуду, дать стечь жидкости и остыть.

Пропустить через мясорубку зелень петрушки, укропа, сельдерей, кинзу, очищенные зубчики чеснока и адский перец. Смешиваем с солью, уксусом и маслом.

Готовый маринад кладем в баклажаны, затем все хорошенько смешиваем. Выкладываем баклажаны по банкам, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Через несколько дней можно употреблять.
Количество порций: 5