Жаркое с баклажанами и картошкой

• Картофель  — 600 Грамм
• Куриные голени  — 6 Штук
• Баклажаны  — 3 Штуки
• Лук  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Помидоры  — 5 Штук
• Острый перец  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Хмели-сунели  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Паприка сладкая  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — По вкусу

Очень вкусное и ароматное жаркое из куриных голеней и овощей. Порадуйте своих близких этим замечательным сытным блюдом. Рецепт перед вами.

Описание приготовления:

Жаркое с баклажанами и картошкой готовится очень просто. Куриные голени для жаркого натрите смесью специй и отправьте на час в холодильник. Баклажаны порежьте толстыми кольцами, посолите и отставьте. Для овощной заправки обжарьте на разогретой сковороде сначала лук, затем добавьте морковь и горький перец. Помешивая обжаривайте несколько минут, затем добавьте помидоры и протушите до испарения половины жидкости. Добавьте измельченный чеснок, посолите и отставьте с огня. Выложите ингредиенты в форму для запекания слоями – картофель, половина заправки, баклажаны, остальная заправка и смазанные сметаной голени. Накройте крышкой и запеките в духовке в течение часа при 180 градусах. Приятного аппетита!
Количество порций: 5

Куриные голени помойте водой, просушите салфеткой и натрите смесью специй. Поставьте в холодильник на 1 час.

Баклажаны порежьте толстыми кольцами, посолите и отставьте.

Горький перец, помидоры и лук мелко порежьте, морковь потрите на терке. Обжарьте на разогретой сковороде сначала лук, затем добавьте морковь и горький перец. Помешивая обжаривайте несколько минут, затем добавьте помидоры и протушите до испарения половины жидкости. Добавьте измельченный чеснок, посолите и отставьте с огня.

В форму для запекания выложите крупно порезанный картофель, на него половину овощной заправки.

Затем выложите баклажаны, остальную заправку и поверх овощей куриные голени смазанные сметаной. Накройте крышкой и запеките в духовке в течение часа при 180 градусах.