Жаркое «Сливочное» с грибами и сыром

Я очень люблю готовить в горшочках, и это один из моих любимых рецептов. Блюдо получается очень сочным, мясо необыкновенно мягкое, а картофель сохраняет свою форму, не превращаясь в кашу. А какой сливочный вкус…

• Мясо

  (у меня вырезка свиная)
  —
  700 г

• Картофель

  —
  12 шт

• Лук репчатый

  (среднего размера)
  —
  3 шт

• Морковь

  (большая)
  —
  1 шт

• Грибы

  (лесные, у меня замороженные подберезовики)
  —
  500 г

• Сыр твердый

  —
  250 г

• Сливки

  (жирные, 35 %)
  —
  150 г

• Сметана

  (20 %)
  —
  50 г

• Специи

  (по вкусу)

• Масло растительное

  (для обжарки)

• Соль

• Перец черный

• 

  
  

  Итак, приступим: чистим и нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке; обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла и выкладываем их на дно горшочков.

• 

  
  

  Затем чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и выкладываем на овощи в горшочке.

• 

  
  

  Посыпаем картофель солью (можно универсальной приправой) и тёртым сыром (половиной от всего количества).

• 

  
  

  Далее идёт слой грибов. У меня были замороженные подберёзовики, и я их немного потушила с укропчиком, поэтому вид, конечно, у них не очень. Если грибы свежие, то я их недолго обжариваю.

• 

  
  

  Дальше нарезаем мясо и обжариваем его на большом огне минут 5-7, в самом конце жарки солим и перчим. Теперь мясо перекладываем в горшочки на грибы.

• 

  
  

  В стакане хорошенько перемешиваем сметану и сливки.

• 

  
  

  Заливаем горшочек содержимым стакана, но не до краёв!!! Посыпаем сверху сушёным укропом и петрушкой (но это по вкусу). Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

• 

  
  

  За 5 минут до окончания приготовления посыпаем уже вовсю благоухающие ароматом горшочки оставшимся сыром и возвращяем их обратно в духовку.

• 

  
  

  Перед началом трапезы я хорошо перемешиваю содержимое горшочков и даю немного остыть, чтобы не обжечься. А за время остывания я нарезаю маринованные и солёные огурчики, которые отлично подходят к этому блюду!!!