Жаркое из кролика

• Кролик  — 1 Штука (2,5-3 кг)
• Соль, перец  — По вкусу
• Дижонская горчица  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — 1 Стакан
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Бекон  — 100 Грамм
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Тимьян, веточки  — 4-6 Штук
• Шалфей  — 1 Чайная ложка

Жаркое из кролика готовится в духовке. Мясо получается очень нежным, вкусным. Правда, мариновать тушку кролика придется сутки или, если у вас есть время, двое суток. Но оно того стоит! Попробуйте!

Описание приготовления:

Как приготовить жаркое из кролика?

1. Кролика промойте, щедро натрите солью и свежемолотым черным перцем, положите в миску. Добавьте горчицу, сметану, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный тонкими ломтиками бекон, лавровый лист, измельченный тимьян и шалфей. Натрите кролика маринадом. Накройте миску крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

2. На второй день выташите миску с кроликом из холодильника и оставьте на пару часов, он должен достичь комнатной температуры.

3. Разогрейте духовку до 190-200 градусов.

4. Кролика с маринадом переместите в форму для запекания. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45 минут. Кролик должен красиво подрумяниться. Если в процессе жарки соус весь выпариться добавьте немного бульона или белого сухого вина.

5. Остудите кролика, разделайте и подавайте с любимым гарниром.

Жаркое из кролика готово!

Приятного аппетита!
Количество порций: 3-4

Кролик с картошкой в рукаве

Лучший рецепт кролика в сливках

Кролик в рукаве

Кролик в сметанно-чесночном соусе

Кролик в пиве

Кролик в сметане в горшочке

Кролик на гриле

Кролик в горчице