Жареный стейк из говядины

Для достижения «наинежнейшего» результата мясо (после забоя) должно находиться в холодильнике около 2-3 дней.
Поэтому при покупке на это стоит обратить внимание и, по возможности, получить эту информацию у продавца мяса.
Лучшая мясная часть для стейков — между 5 и 13 ребром.

Филе нарезаем на 3-4 стейка толщиной в 3,5-4 см.

Разогреваем сковороду на максимальном огне и растапливаем масло.

Стейки солим и перчим с одной стороны и выкладываем этой стороной на сковороду.

Затем, солим и перчим вторую сторону и переворачиваем мясо.