Жареные куриные окорочка

Время указано без учёта просаливания.
Окорочка вымыть, обсушить. Аккуратно снять кожу, не обрезая.

С обеих сторон сделать надрезы на мясе, посолить, поперчить.

Кожу вернуть на место. Оставить на 30-60 минут.

Разогреть растительное масло в сковороде, выложить окорочка. Жарить 5 минут, огонь выше среднего.

Аккуратно перевернуть, жарить ещё 3 минуты, огонь выше среднего.

Поливая соком, жарить на медленном огне до прозрачного сока от прокола в самом толстом месте, огонь ниже среднего, минут 15.

Добавить кусочки чеснока и веточки тимьяна, накрыть крышкой, огонь убавить, довести до готовности, 5 минут.

Подать горячими.