Жареные баклажаны на зиму без стерилизации

• Баклажаны  — 2 Килограмма
• Перец болгарский  — 4 Штуки
• Перец горький  — 1-3 Штук
• Чеснок  — 150 Грамм
• Уксус  — 100 Миллилитров

Пикантный салат с жареными баклажанами — это отличная закуска на все случаи жизни. Пока овощей в избытке — рекомендую приготовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации.

Описание приготовления:

Нарежьте баклажаны кружочками и посолите. Оставьте на полчаса. Затем обжарьте в масле до мягкости. Тем временем прокрутите на мясорубке чеснок, горький и сладкий перец. Баклажаны выкладывайте в стерильные банки, прослаивая прокрученными овощами.
Количество порций: 6

Баклажаны порезать кружками около 1 см. Хорошо посолить и оставить на 1 час.

Чеснок, перец сладкий и горький перекрутить на мясорубке, добавить уксус, перемешать.

Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон (пока вилка хорошо будет входить в кружок баклажана, но не пережаривать). Каждый кружок баклажана обмакивать в смеси перцев и чеснока.

Выкладываем в предварительно простерилизованные банки.

Закрываем крышками. Обязательно храните в холодном месте.
Жареные баклажаны на зиму без стерилизации готовы. Приятного аппетита!