Жареная куриная грудка в пергаменте

Грудку режем как на отбивные. Их обычно выходит от 6 до 8 штук из двух полуфиле.

Отбиваем без фанатизма.

Нарезаем листы пергамента по количеству отбивных.

Перец горошком перетираем в ступке.

Свежемолотый перец смешиваем с травами.

Растапливаем сливочное масло в микроволновке, духовке или на паровой бане. Растопленным маслом смазываем пергамент и оставляем буквально на минутку, чтобы масло немного «схватилось». Это нужно, чтобы к нему прилипли специи и соль.

Пергамент посыпаем сначала специями.

Потом солью.

Выкладываем на одну половинку грудку. Еще раз легко смазываем маслом.

Накрываем второй половинкой пергамента.

Оставляем помариноваться минут на 10.

Хорошо разогреваем сковороду и выкладываем на нее отбивные прямо с пергаментом. Жарим на среднем огне 3 минуты с одной стороны.

И еще 2 — с другой!

И вуа-ля! Можно подавать! И даже на праздничный стол.

Приятного аппетита!