Куриное филе — 500 г
Рис — 150 г
Морковь — 100 г
Лук — 100 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Петрушка — 10 г
Соль и перец — по вкусу
Подготовим все продукты по списку. Самое главное — нужно использовать длиннозерный рис, он может быть пропаренным.
Куриное филе нарежем кусочками и перемелем в фарш. Добавим яйцо, соль и перец.
Лук репчатый нарежем мелким кубиком, морковь натрем на мелкой терке.
Обжарим овощи на растительном масле до мягкости моркови — минуты 3-4. Добавим овощи к фаршу. Зелень петрушки также нарезаем мелко и добавляем к фаршу.
Отвариваем 100 г риса до полуготовности. Добавляем рис в фарш и хорошо вымешиваем фарш для ежиков.
Формуем из полученного фарша шарики небольшого размера.
Оставшиеся 50 г сырого риса выкладываем в блюдце и обваливаем каждый шарик в рисе.
Я готовлю ежиков на пару. Для этого в кастрюлю устанавливаю подставку, вливаю воду и на подставку ставлю поддон. Аккуратно выкладываем ежики на поддон. Ставим кастрюлю на медленный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим ежики 20-25 минут.
В итоге мы получим колючие ежики из куриного фарша с рисом, которые придутся по вкусу всем: и взрослым, и, безусловно, детям.
Можно капнуть пару капель кетчупа на ежик, если вы подаете блюдо в качестве горячей закуски или перекуса.
Приятного аппетита!
