- Вода — 380 Миллилитров
- Солод ржаной — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 1,5 Чайных ложки
- Мука пшеничная — 250 Грамм
- Мука ржаная — 225 Грамм
- Пшеничная клейковина — 1,5 Ст. ложки
- Закваска сухая — 1,5 Ст. ложки
- Дрожжи — 1,5 Чайных ложки
- Тмин — 1,5 Чайных ложки
Попробуйте один раз настоящий домашний хлеб — и больше вам покупного не захочется. А счастливым обладателям хлебопечки этот рецепт домашнего постного хлеба обязателен к просмотру!
Описание приготовления:
Вкусный хлеб получается из смеси пшеничной муки со ржаной. Именно поэтому я люблю готовить домашний хлеб как раз на основе такого сочетания. Для приготовления домашнего постного хлеба вам понадобится также закваска сухая, тмин для аромата, клейковина (хлеб тогда становится похож более на бородинский). Кстати, вы можете просто замесить тесто самостоятельно из ингредиентов и испечь хлеб в духовке, если у вас нет хлебопечки.
Количество порций: 5-6
Сперва поставьте воду на маленький огонь, нагрейте её до 50 градусов, разведите ложку солода в воде.
Полученную смесь вылейте в чашу хлебопечки. Добавьте ложку растительного масла.
Потом — соль.
И сахар.
Просейте пшеничную муку, всыпьте её туда же.
Просейте ржаную муку, её тоже добавьте.
Добавьте клейковину.
А также — сухую закваску и дрожжи.
Итак, поставьте емкость в хлебопечку. Включите режим «Базовый» (или основной), выберите цвет корочки темный, вес — 900 граммов. После запуска через час всыпьте тмин (у меня хлебопечка сама сигнал подает через час).
Итого, через три часа перед вами будет потрясающий вкусный домашний постный хлеб! Кушайте на здоровье!
